Waldenso Nebbiolo Saignée

NOBEL · ERDBEERE · ROSE

Gehaltvoller Nebbiolo-Rosé mit extravaganten Aromen.

Der erste Eindruck
Ein Rosé der Extraklasse, der schon durch sein brillantes Lachsrot mit kupferfarbenen Reflexen besticht. Das Bouquet ist hochfein und komplex: Es duftet edel nach wilden Erdbeeren, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch von Blutorange. Eine subtile, fast ätherische Würze sorgt für einen aristokratischen Auftritt.

Das Geschmackserlebnis
Am Gaumen offenbart sich eine faszinierende Balance. Die feine Restsüße dient hier als eleganter Geschmacksträger, der die charakteristische, seidige Struktur des Nebbiolo perfekt untermalt. Der Wein ist druckvoll und tiefgründig, mit einer für Rosé ungewöhnlichen Länge und Vielschichtigkeit. Das Spiel zwischen der zarten Süße und der feinnervigen, lebendigen Säure macht ihn zu einem wahrhaft exklusiven Erlebnis – modern interpretiert und doch voller Stolz. Durch die Gärung im milden Holzfass hat er eine angenehm cremige Textur.

Passt perfekt zu
Exquisitem Beef Tatar, feiner Entenleberpastete, würzigem Krustentier-Risotto oder als außergewöhnlicher Solist für Momente, die nach etwas Besonderem verlangen.

Genuss-Empfehlung
Damit dieser Roséwein seine volle Kraft und die feinen Holznuancen perfekt ausspielen kann, empfehlen wir ein großzügiges Weißwein-Glas [idealerweise ein Chardonnay- oder Burgunder-Glas]. Genieße ihn nicht zu kühl bei etwa 10–12 °C. Durch seine Struktur besitzt er ein hervorragendes Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, in denen er noch an cremiger Textur gewinnen wird.

Weinbereitung
von Hand gelesen · zusätzliche Qualitätskontrolle der Trauben am Sortiertisch · Roséwein ohne Pressung ·